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挑选猪蹄的时候怎么区分前后

挑选猪蹄的时候怎么区分前后

分类:
公司新闻
来源:
发布时间:
2018/12/04 15:39
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【摘要】:
一、前后猪蹄的区分 1、用眼观察,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋(第1张图),后蹄没有(第2张图); 2、用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄; 3、价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜。 二、前后猪蹄的吃法区别 1、前蹄的瘦肉多,适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴,后蹄骨头多且皮薄,适合制作猪蹄汤; 2、吃猪蹄(吃前蹄),吃蹄膀(吃后面的)。

一、前后猪蹄的区分

 

1、用眼观察,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋(第1张图),后蹄没有(第2张图);

 

2、用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄;

 

3、价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜。

 

二、前后猪蹄的吃法区别

 

1、前蹄的瘦肉多,适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴,后蹄骨头多且皮薄,适合制作猪蹄汤;

 

2、吃猪蹄(吃前蹄),吃蹄膀(吃后面的)。